Saftiger Keto Schokokuchen Protein Fiber Backmischung ohne Zuckerzusatz

Saftiger Keto Schokokuchen – Protein Fiber Backmischung ohne Zuckerzusatz

Schokokuchen und eine kohlenhydratreduzierte Ernährung müssen kein Widerspruch sein. Unsere Protein Fiber Schokokuchen-Backmischung enthält 34 g Eiweiß, 31 g Ballaststoffe und nur 11 g Kohlenhydrate pro 100 g Trockenmischung – und ergibt einen saftigen Kuchen mit intensiv schokoladigem Geschmack.

Ideal für alle, die sich ketogen oder Low Carb ernähren und dabei nicht auf Kuchen, Brownies oder Muffins verzichten möchten. Ohne zugesetzten Zucker, ohne Zuckeralkohole, ohne künstliche Süßstoffe – und glutenfrei.

Was du bekommst

• High Protein: 34 g Eiweiß pro 100 g Backmischung
• High Fiber: 31 g Ballaststoffe pro 100 g Backmischung
• Kohlenhydratreduziert: 11 g Kohlenhydrate pro 100 g Backmischung
• Ohne Zuckerzusatz: Der Zuckerwert von 2,9 g pro 100 g stammt aus den Zutaten selbst – es wird kein Zucker zugesetzt
• Glutenfrei: Für eine glutenfreie Ernährung geeignet
• Ohne Zuckeralkohole: Kein Erythrit, kein Xylit und keine künstlichen Süßstoffe
• Saftig & schokoladig: Kein typischer trockener Protein-Kuchen
• Ergiebig: Eine Packung ergibt ca. 510 g fertig gebackenen Kuchen bzw. etwa 10 Stücke à 50 g
• Nutri-Score A: Einstufung in die beste Nutri-Score-Kategorie

Schokokuchen ohne Zuckerzusatz – wie süßen wir?

Unsere Schokokuchen-Backmischung kommt ganz ohne zugesetzten Zucker, Zuckeralkohole wie Erythrit oder Xylit und künstliche Süßstoffe wie Aspartam oder Sucralose aus. Sie enthält 11 g Kohlenhydrate und 2,9 g Zucker pro 100 g Trockenmischung, wobei der Zucker ausschließlich aus den Zutaten selbst stammt.

Für das Schokoladenaroma sorgen Kakaofasern aus der Kakaoschale, Kakaopulver und Tonkabohnenpulver. Brombeerblätter-Extrakt und natürliches Vanilleextrakt runden die Rezeptur ab. So entsteht ein schokoladiger Kuchen mit feiner Vanillenote – ganz ohne künstliche Süßstoffe.

Warum der Kuchen so saftig wird

Glutenfreie Backwaren werden schnell trocken, weil das Bindegerüst des Weizens fehlt. Bei uns übernehmen Ballaststoffe wichtige Funktionen: Akazienfasern, Inulin aus der Chicoréewurzel und Kakaofasern aus der Kakaoschale unterstützen die Wasserbindung und tragen zu einer angenehm saftigen Textur bei.

So entsteht ein Schokokuchen, der nicht an typisches trockenes Protein-Gebäck erinnert. Fermentierter Brombeerblätter-Extrakt und natürliches Vanilleextrakt runden das Aroma ab.

Zutaten & Allergene

Alle Zutaten und ihre Funktion findest du in unserer Speisekammer.

Zutaten: Mandeln (gemahlen), Kollagenhydrolysat Typ I und III (vom Rind; halal & koscher), Akazienfasern, Inulin, Eiklarpulver, Kakaofasern, Süßlupinenmehl, Ackerbohnenproteinisolat, Kakaopulver, Backpulver, Molkenproteinisolat, Kokosnusspulver (teilentölt), Tonkabohnenpulver, natürliches Vanilleextrakt, Brombeerblätter-Extrakt.

Nicht enthalten: zugesetzter Zucker, Zuckeralkohole, künstliche Süßstoffe, Gluten, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und E-Nummern.

Die Proteinbasis kombiniert pflanzliche und tierische Quellen: Eiklar, Molkenprotein, Ackerbohnenprotein und Süßlupinenmehl. Für Ballaststoffe sorgen Akazienfasern, Inulin und Kakaofasern – zusammen 31 g pro 100 g Backmischung.

Nährwerte der Backmischung (unzubereitet)

Zubereitung – du brauchst nur 3 Zutaten

1. Die Backmischung mit 150 ml Wasser, Milch oder pflanzlicher Milchalternative, 20 g Butter und 2 Eiern (Größe M) in eine Schüssel geben. Mit Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 20-cm-Backform füllen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–30 Minuten backen.
   Tipp: Umluft möglichst vermeiden – so wird der Kuchen besonders saftig.
4. Gut abkühlen lassen – und genießen.

Mehl, Zucker und Süßstoffe kommen nicht dazu. Eine Packung ergibt ca. 510 g fertigen Kuchen bzw. etwa 10 Stücke à 50 g oder ca. 10 Muffins.

Vielseitig verwendbar

Mit der Backmischung backst du nicht nur klassischen Schokokuchen, sondern auch Brownies, Muffins, Waffeln und Cookies – oder nutzt sie als Basis für Desserts.

Darf ich bei Low Carb oder Keto Kuchen essen?

Ob ein Kuchen in deine Ernährung passt, hängt vor allem von deiner gesamten Kohlenhydratzufuhr und deinen individuellen Ernährungszielen ab.

Unsere Schokokuchen-Backmischung enthält 11 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß und 31 g Ballaststoffe pro 100 g Trockenmischung. Damit bietet sie eine protein- und ballaststoffreiche Alternative für alle, die bewusst auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten.

Das ist keine Diätberatung und keine medizinische Empfehlung. Wie viel für dich passt, hängt von deiner individuellen Ernährung ab.

Nährwertvergleich: UNE Foods Schokokuchen und klassischer Schokokuchen

Für diesen Vergleich betrachten wir jeweils 100 g fertig gebackenen Schokokuchen. Die UNE-Foods-Werte wurden auf Basis der Backmischung und der Zubereitung mit 150 ml Wasser, 20 g Butter und 2 Eiern (Größe M) bei einem Endgewicht von ca. 510 g berechnet.

ᵃ Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. 2. Auflage. Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt an der Weinstraße.

Hinweis: Die UNE-Foods-Werte sind berechnete Näherungswerte auf Basis der Nährwertdeklaration der Backmischung sowie üblicher Nährwerte für Eier und Butter. Die Vergleichswerte stammen aus der Heseker-Nährwerttabelle. Die absoluten und relativen Unterschiede sind gerundet. Die Tabelle dient der rechnerischen Orientierung und stellt keinen repräsentativen Marktvergleich dar.

Für wen ist die Backmischung geeignet?

• Für Menschen, die sich ketogen oder Low Carb ernähren
• Für alle, die glutenfrei backen möchten
• Für sportlich aktive Menschen, die einen proteinreichen Nachtisch suchen
• Für Flexitarier – die Rezeptur kombiniert pflanzliche und tierische Proteinquellen
• Für alle, die Zuckeralkohole wie Erythrit oder Xylit vermeiden möchten
• Für alle, die künstliche Süßstoffe wie Aspartam oder Sucralose vermeiden möchten

Lust auf Schokokuchen?

Probiere die Backmischung als Einzelpack und überzeuge dich selbst.

Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

Zugelassene gesundheitsbezogene Angabe gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012.