Zart goldfarben, fein und viel zu lange unterschätzt.

Unser Bio-Süßlupinenmehl wird behutsam erhitzt, damit sich sein mild-nussiges Aroma und seine warme Tiefe entfalten können. Die Süßlupine zählt zu den eiweißreichsten Pflanzen Europas: Rund 40 % Protein stecken in ihr, mit vollständigem Aminosäureprofil und reich an den essentiellen Aminosäuren Lysin, Methionin und Tryptophan. Dazu kommen bis zu 26 % Ballaststoffe, B-Vitamine wie Thiamin (B1) und Riboflavin (B2) sowie Vitamin A und Vitamin E, reich an Carotinoiden. Die Süßlupine ist basisch, fett- und kohlenhydratarm, cholesterinfrei und von Natur aus glutenfrei. Aus kontrolliert biologischem Anbau, rein pflanzlich und ohne Zusätze.

Was kaum jemand weiß: Mit der Lupine kommt ein Stück gesunder Acker mit in die Tüte. Denn die Lupine ist eine echte Leguminose, eine Verwandte von Erbse und Bohne und geht eine der klügsten Partnerschaften des Ackerbaus ein. In Knöllchen an ihren Wurzeln leben Bakterien, die Stickstoff aus der Luft holen und der Pflanze als natürlichen Dünger zur Verfügung stellen, bis zu 150 kg pro Hektar. Was die Lupine nicht braucht, bleibt im Boden und nährt die Kultur, die danach kommt. Auch ihre Wurzeln graben mit: Sie reicht bis zu drei Meter tief, bricht verdichtete Erde auf und macht den Boden locker und durchlässig. Kein Wunder, dass die Lupine im Bio-Landbau als Bodenverbessererin geschätzt wird, sie bereitet den Acker, auf dem sie wuchs, nicht nur, sie bereichert ihn.

Ein heimisches Superfood also, mit Recht. Eiweißreich, ballaststoffreich und dazu ein Rohstoff, der die Böden Europas fruchtbarer hinterlässt, als es sie fand. Für uns passt die Süßlupine deshalb besonders gut zu UNE Foods: viel pflanzliches Protein und Ballaststoffe aus einer europäischen Kulturpflanze, die gleichzeitig zu einer vielfältigeren Landwirtschaft beitragen kann.

Zu finden im: Glutenfreien Weißbrot sowie dem glutenfreien Schokokuchen.