Eine alte Kulturpflanze mit neuer Bedeutung.
Die Ackerbohne, auch Fava-Bohne genannt, wird in Europa seit Jahrtausenden angebaut. Heute erlebt sie ein Comeback – unter anderem als heimische pflanzliche Proteinquelle. Aus ihr wird unser fein vermahlenes Ackerbohnenproteinisolat gewonnen.

Besonders interessant ist ihr hoher Proteingehalt. Daneben bringt die Ackerbohne von Natur aus verschiedene B-Vitamine sowie Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer und Mangan mit. Mit rund 18 % Ballaststoffen trägt unser Ackerbohnenproteinisolat zudem zur Struktur unserer Rezepturen bei.

Doch die Ackerbohne kann noch mehr: Sie gehört zu den Leguminosen und lebt an ihren Wurzeln in einer besonderen Gemeinschaft mit Knöllchenbakterien. Diese können Stickstoff aus der Luft binden und für die Pflanze verfügbar machen. Das macht Leguminosen zu wertvollen Bestandteilen der Fruchtfolge und kann dazu beitragen, den Bedarf an mineralischem Stickstoffdünger im Anbausystem zu reduzieren.

Gleichzeitig steht die Ackerbohne für etwas, das wir bei UNE Foods wichtig finden: mehr Protein aus europäischer Landwirtschaft und eine größere Vielfalt auf dem Acker. Eine traditionsreiche Hülsenfrucht, die heute wieder erstaunlich gut zu einer modernen Ernährung passt.

Enthalten im: Tomate Cheddar Brot und dem glutenfreien Schokokuchen.