Inulin

Unser Inulin kommt aus der Wurzel der Zichorie, auch Wegwarte genannt. Sie wächst bei uns am Wegesrand, mit ihren blauen Blüten fällt sie im Sommer auf, und unter der Erde bildet sie eine lange Pfahlwurzel, in der sie ihre Vorräte speichert. Aus genau dieser Wurzel wird unser Inulin gewonnen: sanft getrocknet, zu feinem Pulver vermahlen. Pflanzlich, naturbelassen, frei von Zusätzen.

Die Zichorie hat eine Vergangenheit, die manchem noch bekannt sein dürfte: Als echter Kaffee knapp und teuer war, wurde ihre geröstete Wurzel gemahlen und aufgebrüht, der Zichorienkaffee. Ein Getränk aus einer Zeit, in der man aus dem Boden holte, was man sonst nicht bekommen konnte.

Inulin ist kein Zucker, sondern ein Ballaststoff. Eine Wurzel, die schon einmal ausgeholfen hat, als es sonst nichts gab. In unseren funktionalen Produkten bringt er Milde und Süße und macht den Teig saftiger, ganz ohne zugesetzten Zucker.

Enthalten im: Glutenfreien Weißbrot, glutenfreien Schokokuchen, Tomate-Cheddar Brot, Pizzateig sowie unserem Origin Blend³ Kollagen mit Schokogeschmack.