Was ist Kollagenhydrolysat?

Kollagenhydrolysat ist eine Form von Kollagen, die durch enzymatische Spaltung in kleinere Peptide zerlegt wird.

Dadurch ist es gut löslich und lässt sich vielseitig in Lebensmittel und Nahrungsergänzungsprodukte integrieren.

Warum spielt Kollagen eine Rolle?

Kollagen zählt zu den häufigsten Strukturproteinen im menschlichen Körper und ist Bestandteil von:

• Bindegewebe
• Haut
• Sehnen
• Knorpel
• Knochen
• sowie weiteren Gewebestrukturen.

Mit zunehmendem Alter verändert sich die körpereigene Kollagenproduktion – ein natürlicher biologischer Prozess.

Wo kommt Kollagenhydrolysat vor?

Kollagenhydrolysat wird häufig aus tierischen Quellen wie Rinder- oder Fischkollagen gewonnen.

Es wird unter anderem verwendet in:

• Nahrungsergänzungsmitteln
• funktionellen Getränken
• Proteinprodukten
• sowie bestimmten Back- und Ernährungskonzepten.

UNE Foods integriert ausgewähltes Kollagenhydrolysat in funktionelle Rezepturen mit protein- und ballaststofforientiertem Ansatz.

Kollagenhydrolysat vs. klassisches Kollagen

Klassisches Kollagen besteht aus langkettigen Proteinstrukturen und kommt natürlicherweise in verschiedenen Geweben vor.

Kollagenhydrolysat hingegen wurde enzymatisch in kleinere Peptide aufgespalten und ist dadurch besser löslich und einfacher in Lebensmittel integrierbar.

Deshalb wird Kollagenhydrolysat häufig in:

• Getränken
• Proteinmischungen
• Nahrungsergänzungen
• oder funktionellen Lebensmitteln eingesetzt.

Wissenschaftlicher Hintergrund

Hydrolysiertes Kollagen enthält unter anderem Aminosäuren wie:

• Glycin
• Prolin
• Hydroxyprolin.

Diese Aminosäuren kommen natürlicherweise auch in kollagenhaltigen Gewebestrukturen vor.

Forschungsbereiche beschäftigen sich unter anderem mit:

• Zusammensetzung,
• Peptidstruktur,
• Löslichkeit,
• sowie ernährungsphysiologischen Eigenschaften hydrolysierter Kollagenpeptide.

Der Ansatz von UNE Foods

Origin Blend³ Collagen

Origin Blend³ Collagen kombiniert:

• Kollagenpeptide
• Ballaststoffe
• sowie ausgewählte Mikronährstoffe
  in einer alltagstauglichen Rezeptur.

Kollagenpeptide

Eine Portion enthält 13.000 mg hydrolysierte Kollagenpeptide vom Rind (Typ I & III).

Ballaststoffe

Die Rezeptur enthält Ballaststoffe aus:

• Kakaofasern
• sowie Inulin.

Mikronährstoffe

Enthalten sind unter anderem:

• Vitamin C
• Zink
• Folsäure
• Riboflavin (B2)
• Niacin (B3)
• Vitamin B6
• Vitamin B12
• MSM
• sowie Hyaluronsäure.

Die verwendeten Vitamine und Mineralstoffe entsprechen den zugelassenen Vorgaben der EU-Health-Claims-Verordnung.

Das Konzept hinter Origin Blend³

„Origin“ steht für die Auswahl der Rohstoffe und deren Herkunft.

„Blend³“ beschreibt die Kombination aus:

• Kollagenpeptiden
• Ballaststoffen
• und Mikronährstoffen.

Fazit

Kollagenhydrolysat ist eine vielseitig einsetzbare Form von Kollagen, die heute in zahlreichen funktionellen Ernährungskonzepten verwendet wird.

Die Kombination aus Proteinquellen, Ballaststoffen und ausgewählten Mikronährstoffen spielt insbesondere im Bereich moderner funktioneller Ernährung eine zunehmende Rolle.

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