Die Essenz des Sommers, in der Flocke konserviert.

Unsere Tomatenflocken entstehen aus reifen, sorgfältig ausgewählten Tomaten, die schonend getrocknet und grob zerkleinert werden. So bleibt ihr Aroma erhalten: fruchtig, intensiv, typisch nach sonnengetrockneten Tomaten. Wer die Flocken öffnet, riecht sofort, wofür sie stehen, nach mediterraner Wärme.

Das Besondere an ihnen ist ihr Reichtum an Lycopin, dem natürlichen Carotinoid, das der Tomate ihre rote Farbe gibt. Durch das Trocknen konzentriert sich dieser sekundäre Pflanzenstoff und wird für den Körper dabei gut verfügbar: Eine getrocknete Tomate enthält rund 950 µg Lycopin, eine frische etwa 500 µg. Dazu kommen Vitamin C, das getrocknete Tomaten pro 100 g sogar in größeren Mengen liefern als frische, sowie Vitamin A, die B-Vitamine B1 und B6, Vitamin E und Vitamin K.

Auch an Mineralstoffen mangelt es nicht: viel Kalium, dazu Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen, abgerundet durch Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Mangan und Jod.

In unseren Backmischungen bringen die Tomatenflocken Farbe, Würze und einen Hauch Sommer in jedes Brot. Pur, naturbelassen und frei von Zusätzen.

Zu finden im: Tomate-Cheddar-Brot.