¿Qué son los edulcorantes y los polioles?

Edulcorantes y polioles: lo que debes saber

Los polioles y los edulcorantes se consideran alternativas populares al azúcar. Se supone que tienen menos calorías, no afectan al nivel de glucosa en sangre y son una “solución más saludable”.

Pero ¿qué tan útil es realmente el uso de estos sustitutos del azúcar?
En este artículo descubrirás todo lo importante sobre los edulcorantes y los polioles: desde su uso hasta los posibles riesgos.

¿Qué son los edulcorantes?

Los edulcorantes son compuestos naturales o artificiales con un poder endulzante muy alto – a menudo cientos de veces más dulces que el azúcar.
Por lo general, no contienen calorías o apenas contienen, y se utilizan con frecuencia en productos dietéticos, bebidas light y dulces sin azúcar.

Ejemplos:

• Aspartamo – presente en muchos refrescos

• Sucralosa – resistente al calor, usada en repostería

• Sacarina – el edulcorante más antiguo, muy intenso

• Stevia – extraído de la planta Stevia rebaudiana, pero procesado industrialmente

💡 Dato: El aspartamo se transforma en fenilalanina en el cuerpo y debe evitarse en personas con PKU (fenilcetonuria).

¿Qué son los polioles?

A menudo se mencionan los edulcorantes y los polioles en el mismo contexto, pero son diferentes.

Los polioles (alcoholes de azúcar) son carbohidratos modificados químicamente, que se encuentran de forma natural en algunas frutas, pero que se producen sobre todo industrialmente.

Ejemplos:

• Xilitol (azúcar de abedul) – efecto refrescante

• Eritritol – casi sin calorías, no se metaboliza completamente

• Maltitol & Sorbitol – comunes en caramelos y chicles sin azúcar

💡 Dato: El xilitol es altamente tóxico para los perros y puede causar reacciones graves.

Razones para su uso

✅ Alternativa baja en calorías al azúcar común
✅ Afectan menos al nivel de glucosa en sangre
✅ Permiten sabor dulce sin azúcar tradicional

Posibles riesgos

⚠️ Pueden tener un efecto laxante en dosis altas
⚠️ Algunos edulcorantes pueden afectar la sensación de hambre
⚠️ Posible influencia en la microbiota intestinal – falta investigación a largo plazo

Por qué nosotros evitamos los polioles y edulcorantes artificiales

Nuestras mezclas de repostería no contienen azúcar añadido – pero tampoco polioles ni edulcorantes artificiales.
En su lugar, utilizamos inulina de achicoria para un dulzor suave y natural, además de valiosa fibra alimentaria.

Conclusión

Los polioles y los edulcorantes están muy extendidos, pero no son automáticamente una “solución saludable”.
El consumo consciente y la información correcta ayudan a tomar mejores decisiones para tu salud.

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