Illustration von verschiedenen Proteinquellen wie Eiern, Fisch, Nüssen und Hülsenfrüchten auf beigem Hintergrund – zeigt tierische und pflanzliche Eiweißquellen.

17. septiembre 2025

¿Cómo elegir una buena fuente de proteínas?

Las proteínas son esenciales para el organismo – pero no todas las fuentes de proteínas son iguales. La elección depende de varios factores, como la calidad biológica, la digestibilidad y las preferencias dietéticas personales.

Factores importantes para elegir una buena fuente de proteínas

La elección de la fuente de proteínas adecuada depende de varios factores, entre ellos la calidad biológica, el perfil de aminoácidos y la digestibilidad.

Las proteínas animales suelen proporcionar todos los aminoácidos esenciales.
Las proteínas vegetales ofrecen además fibra y antioxidantes.

Criterios importantes para una fuente de proteínas de alta calidad

Calidad biológica: Indica la eficiencia con la que el cuerpo puede utilizar una proteína. Las proteínas animales como el huevo y el suero tienen un alto valor, pero también las combinaciones de fuentes vegetales (por ejemplo, legumbres + cereales) pueden ser muy valiosas.
Perfil de aminoácidos: Una proteína completa contiene todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas animales suelen ser completas, mientras que las vegetales deben combinarse adecuadamente.
Digestibilidad: Proteínas como el colágeno hidrolizado de nuestro pan proteico son versátiles y perfectas para una alimentación consciente.
Nutrientes adicionales: Las fuentes vegetales como los frutos secos o las legumbres aportan fibra, mientras que las fuentes animales suelen aportar hierro o vitaminas del grupo B.

¿Cómo influye la calidad biológica en la fuente de proteínas?

La calidad biológica indica la eficiencia con la que el cuerpo puede utilizar una proteína. Las proteínas animales tienen a menudo un valor más alto, mientras que las fuentes vegetales deben combinarse adecuadamente para un perfil completo.

Proteínas animales vs. proteínas vegetales – ¿qué es mejor para ti?

Proteínas animales: (por ejemplo, huevos, lácteos, carne, pescado) son ricas en aminoácidos esenciales y tienen un alto valor biológico.
Proteínas vegetales: (por ejemplo, legumbres, frutos secos, semillas) aportan fibra y deben combinarse inteligentemente para una mejor calidad proteica.

La fuente de proteínas adecuada – así de fácil

Tanto si prefieres proteínas animales como vegetales – la elección depende de tus objetivos y tus hábitos alimentarios.

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