Zuckeralkohole und Süßstoffe als Alternative zu Zucker:

24. Setembro 2025

O que são adoçantes e álcoois de açúcar?

Os álcoois de açúcar e os adoçantes são considerados alternativas populares ao açúcar. Diz-se que têm menos calorias, não afetam tanto a glicemia e são vistos como uma solução “mais saudável”. Mas será que o uso destes substitutos do açúcar faz mesmo sentido? Neste artigo, encontras tudo o que precisas de saber sobre adoçantes e álcoois de açúcar – desde a sua utilização até aos possíveis riscos.

O que deves saber sobre adoçantes e álcoois de açúcar

O que são adoçantes?

Adoçantes são compostos artificiais ou naturais com poder adoçante muito elevado – muitas vezes centenas de vezes mais doces do que o açúcar comum.

Normalmente não contêm ou contêm pouquíssimas calorias e são usados com frequência em produtos dietéticos, bebidas “light” e doces sem açúcar.

👉 Exemplos de adoçantes:

Aspartame – presente em muitos refrigerantes
Sucralose – resistente ao calor, usada em produtos de forno
Sacarina – o adoçante mais antigo, de sabor intenso
Stevia – derivado da planta Stevia rebaudiana, mas processado industrialmente

💡 Sabias? O aspartame transforma-se em fenilalanina no organismo e deve ser evitado por pessoas com PKU (fenilcetonúria).

O que são álcoois de açúcar?

Apesar de muitas vezes mencionados em conjunto com os adoçantes, os álcoois de açúcar (polióis) são diferentes.

Quimicamente, são hidratos de carbono modificados. Encontram-se em pequenas quantidades em frutas, mas na alimentação são produzidos principalmente de forma industrial.

Têm menos poder adoçante do que o açúcar, fornecem menos calorias, mas ainda podem influenciar o metabolismo.

👉 Exemplos de álcoois de açúcar:

Xilitol (açúcar de bétula) – conhecido pelo efeito refrescante
Eritritol – quase isento de calorias, não é totalmente metabolizado
Maltitol & Sorbitol – comuns em rebuçados e pastilhas sem açúcar

💡 Sabias? O xilitol é extremamente tóxico para cães e pode causar reações fatais.

Por que se utilizam adoçantes & álcoois de açúcar?

✅ Alternativa com menos calorias em relação ao açúcar comum
✅ Menor impacto na glicemia comparado ao açúcar
✅ Proporcionam sabor doce sem o uso do açúcar tradicional

Possíveis riscos e efeitos secundários

⚠️ Problemas digestivos: em maiores quantidades, os álcoois de açúcar podem ter efeito laxativo
⚠️ Influência no apetite: alguns adoçantes podem alterar a sensação de fome
⚠️ Impacto na flora intestinal: os efeitos a longo prazo ainda não estão totalmente esclarecidos

💡 Estudos recentes indicam que álcoois de açúcar como o xilitol ou o eritritol podem não ser totalmente inofensivos.

Por que NÃO usamos álcoois de açúcar ou adoçantes artificiais

As nossas misturas para pão não contêm açúcar adicionado – mas também não incluem álcoois de açúcar ou adoçantes artificiais.

👉 Em vez disso, apostamos em fibras naturais como a inulina da chicória, que conferem uma doçura suave e ao mesmo tempo fornecem fibras valiosas.

Conclusão: Nem toda alternativa é automaticamente melhor

Adoçantes e álcoois de açúcar são comuns, mas isso não significa que sejam sempre uma solução “saudável”. O consumo consciente e a informação correta ajudam a tomar decisões melhores.

👉 As nossas misturas de pão são feitas com ingredientes naturais – sem álcoois de açúcar nem adoçantes artificiais:

⚠️ Aviso: Este artigo tem caráter meramente informativo e não substitui aconselhamento médico.